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铁氟龙锅的保养和清洗

发表于 2017/3/18 13:59:45 阅读:3159次 原文出自:http://www.yybljs.com



   铁氟龙涂料在烹调器具制造过程中往往会添加许多化学物质,譬如黏合树脂、色料及填充剂等,而这些添加物中部分是有毒化学物质,如全氟辛烷磺酸(PFOS)、全氟辛酸(PFOA)等。

不粘锅的锅内多半涂有铁氟龙(Teflon)材质,防酸、防碱,不容易与其他物质发生化学反应,可减少用油量,食物不粘锅。

在使用不粘锅烹煮时,温度尽量不要超过260度。铁氟龙是一种树脂,化学名称叫做聚四氟乙烯,由于铁氟龙是由碳原子和氟原子组成,不含氢,不会和氧发生反应,常被用来涂在平底锅表面,制成所谓的“不粘锅”。

不粘锅保养方法

首次使用前,要把标签撕去,用清水冲洗并擦干,涂上一层薄薄的食用油(牛油及猪油除外)作为保养,再清洗后才能使用。

烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲,避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。不粘锅传热均匀,使用时只需用中至小火,便可烹调出美味食物。

采用大火时,锅内必须有食物或水。使用后须待温度稍降,再用清水洗涤,不能立即用冷水清洗。遇上顽固污迹,可以用热水加上醋或小苏打粉,浸泡后以海绵清洗,切勿以粗糙的纱布或金属球大力洗擦。

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